OULU 2026: DIE ARCTIC FOOD INITIATIVE

 Eines der interessantesten,verdienstvollsten und nachhaltigsten Projekte von Oulu 2026 ist die Arctic Food Initiative.

Hier wird versucht, die wunderbaren und teilweise einzigartigen Produkte der arktischen Regionen, die die Einwohner für selbstverständlich halten und einfach täglich unreflektiert in sich hineinessen, aufzuwerten und in höchster Zubereitungsqualität auch einem internationalen Publikum zu präsentieren.

Etliche Restaurants in Oulu und Umgebung haben sich dieser Intiative angeschlossen und bieten diesbezügliche Menüs an.

Char. Foto: Robert Quitta

So kann man zum Beispiel den Char (den arktischen Saibling) verkosten :

Oder die frisch geschossene Wildente, in der allerdings gelegentlich (Vorsicht !) noch eine Schrotkugel stecken mag: Foto: Robert Quitta

 Oder einen Rentierbraten: Foto: Robert Quitta

 Oder die köstlichen arktischen Reinanken: Foto: Robert Quitta

 Als krönender Abschluss empfiehlt sich der berühmte finnische „Quietschkäse“ (er quietscht entzückenderweise wirklich beim essen) typischerweise kombiniert mit den nur im Norden Finnlands zu findenden gelben „Cloudberries“ (finnischer Name: Lakka oder Hilla). Foto: Robert Quitta

 Man könnte süchtig werden …

 Robert Quitta, Finnland